戀母情頡

雙色饅頭

材料:
中筋麵粉3杯 蛋1顆 油1大匙 發粉1大匙 細紗糖3大匙
泡打粉1小匙 溫牛奶或溫水1杯(可適時調整)
(可依個人口味加入想要的粉...如草莓粉.可可粉.或咖啡粉...等)

作法:
1.將溫牛奶和發粉加在一起
靜置10分鐘

2.將麵粉.蛋.糖.泡打粉.油和在一起加入1.

3.揉成麵團(約10分鐘)後蓋上溼布等待發酵約30分鐘

4.把空氣壓出然後桿成一大片捲起

5.此時會成"長條狀"...然後將空氣再次壓出(會變更長)

6.切成小段後再放20分鐘再蒸12分鐘..熄火悶3分鐘即可

若是要做雙色捲 再發二份不同顏色的麵團 在"作法4"的地方相疊再捲起 即是雙色饅頭

鮮奶饅頭

A:
牛奶20克 酵母3克 兩者調均，靜置5分鐘，拌入B
B:
中筋100克 低筋100克 糖40克 牛奶85克
A&B揉成團→桿麵棍壓扁→捲成條→壓扁→捲成條→搓成更長條
　　 →切段→墊上墊紙→發酵30分→蒸15~20分(這次C.只蒸了8分鐘)

老麵作法如下~
低筋麵粉200克
酵母1/2小匙
水100~110克
鹽少許
攪拌至成糰、發酵40~50分鐘，
發酵完畢後的老麵可直接使用，若非馬上使用..要立刻放進冷藏或是冷凍保
存，這樣約可保存1~2個月~

麵疙瘩DIY

準備材料：三碗的中筋麵粉,一碗的太白粉,兩顆蛋,少許水

調味料：一匙鹽

做法:

1.將麵粉,太白粉過篩(這步驟是自己加的,食譜上沒有)
2.將蛋及鹽放入開始攪拌

3.水要一點點逐次少少加,麵團要揉到不沾鍋為止

4.甩打麵團增加麵團的Q度

5.麵團上覆蓋溼布,靜置醒麵

6.趁空檔拿醬油跟酒醃些肉絲,再切些胡蘿蔔絲
7.4-5朵乾香菇切絲,乾香菇不要泡軟,洗淨後直接切絲,這樣會比較香喔
8.高麗菜洗淨,然後用手去撕成小塊,不用菜刀切的高麗菜比較好吃喔
9.麵團約靜置一小時後,就洗手捏麵疙瘩了
(有些食譜說要醒麵,有些食譜說直接捏,看個人囉)
11.捏出來的麵疙瘩要薄些不要太厚,以免煮不熟

12.水煮沸後將疙瘩們下鍋,另起油鍋依序爆香香菇,胡蘿蔔後暫起鍋
13.同一鍋炒肉絲,起鍋,炒高麗菜,然後把所有的料下鍋拌炒
14.疙瘩鍋若煮沸了,就再加一次冷水

雞肉飯

準備材料：雞胸肉一個.雞皮數個.

調味料：鹽巴適量.胡椒一點提味用的.米酒一點增加香味.油蔥酥2大瓢.

烹調時間：30分

做法：

1.先將雞胸肉洗乾淨後抹點鹽巴.灑點米酒放入鍋內蒸約20分<看雞胸肉
大小自行調整時間>蒸好後等肉冷了用手撥成絲狀.湯汁備留.
2.鍋內放點油.將雞皮炒到微黃 香氣跑出來後.接著放油蔥酥爆香.接著將
蒸好的肉汁到入鍋內再加點水,小火煮約2分即可.
3.白飯上淋上醬汁再放些雞絲拌一拌.好吃的雞肉飯就大功告成了.
小秘訣：用雞皮炒過的醬汁才會香.

12345糖醋排骨

準備材料：約60元豬小排(要切)

調味料：1瓢酒2瓢糖3瓢醋4瓢醬油5瓢水(一般吃湯麵用的鐵湯匙)

烹調時間：約15分

做法：把豬小排洗淨放入鍋內把調味料一一放入攪拌攪拌用中小火燒快乾即可

小秘訣：千萬不要蓋鍋蓋 偶而攪拌一兩下 水可多加個三瓢

牛肉麵

準備材料：
半筋半肉3斤牛骨蕃茄4棵洋蔥1大棵辣椒適量
藥包(小回香3兩.胡椒粒5錢.八角2兩.桂子3錢.桂枝3錢.廣皮2錢.
木香5錢.草果5錢)

調味料：
米酒.醬油.豆辦醬.水

1.川燙牛肉備用.
2.牛骨加水煮滾.
3.洋蔥切成四塊剝成片略炒後+辣椒+牛肉+豆辦醬炒香後.放入牛骨湯內.
4.整顆番茄用刀劃十字與藥包一起放入牛骨湯內.
5.再加入適量米酒.醬油.大火滾約5分鐘再轉中小火敖煮約2小時.

小秘訣:
1.關火以後先蓋上鍋蓋悶約2個小時.要食用時再煮滾...
吃起來比較嫩.也比較省瓦斯唷....^^~
2.將牛油撈起炒辣椒...將辣椒撈起...
冷卻後的牛油搭配著牛肉麵一起吃就是川味兒牛肉麵嚕~
3.加酸菜更棒ㄟ...^^~
4.藥包可以請中藥行磨成細狀.較能入味!

日式茶碗蒸

裡面有~花椰菜、蟹肉絲、白蝦一隻~!!簡單又不失營養^^

作法~~很簡單!!

1.將2顆蛋打散+適量冷開水+一匙柴魚醬油.拌勻後~用網子過塞!

2.把所有材料放進蛋液裡，封上保鮮膜，放進電鍋裡，外鍋一杯半的水，等跳起來，就完成囉!!

蔥燒排骨

＊ 材料
1.排骨（小排為佳）～二斤（先穿燙過水）
2.蔥一大把（越多越好）～洗淨切段（綠色部分不要丟掉唷） 3.冰糖～適量
4.醬油～酌量 5.紅酒或米酒（半杯）

＊ 做法
1.（中火）二大匙油沙拉油先將冰糖炒溶
2.（大火）排骨下鍋翻炒上色
3.醬油＆酒下鍋調味
4.蔥全部下鍋，小火，蓋上鍋蓋，悶20分鐘
5.將悶軟的蔥＆排骨翻一下，再蓋上鍋蓋，小火續悶40分鐘，讓蔥汁收乾（留一點就好）
6.將蔥挑起，排骨就可以上桌囉

＊＊秘訣
蔥越多越香甜，如果蔥夠多，連水都不必放，蔥經過燜煮後
會產生大量蔥汁，加水反而會稀釋味道

蛋餅皮

[軟式蛋餅材料]
中筋麵粉 180克 水 300CC 鹽 少許 蛋 1個

[Q式蛋餅材料]
中筋麵粉 320克 水 700CC 鹽 少許 沙拉油 一大匙

[軟式蛋餅作法]
首先取一個大碗，將所有材料到入碗中，一同攪拌均勻成麵糊後，放置五分鐘讓麵糊鬆弛。
接著取一個平底鍋，將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了軟式蛋餅皮的作法。
再依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了軟式蛋餅的作法。

[Q式蛋餅作法]
首先取一個大碗，將所有材料到入碗中，一同攪拌均勻成麵糊後，放入冰箱冷藏一天。
再將已靜置一天的麵糊取出，將麵糊表面的水倒掉，再將麵糊攪拌均勻備用。
接著取一個平底鍋，將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了Q式蛋餅皮的作法。
再依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了Q式蛋餅的作法。
提醒您Q式蛋餅皮可以一次多作一點，沒吃完的餅皮可放入冷凍儲存，等下次要時食用時，在取出退冰，口感一樣好。

鬆餅粉做的饅頭

材料
鬆餅粉200G 鹽巴一點 溫水60G 酵母一小匙
做法
1.鍋子放水60G加酵母溶解後加入鹽巴鬆餅粉拌勻.稍微揉.把麵團揉為團狀
2.蓋上保鮮膜發酵30分鐘.讓麵團變鬆變大
3.取出揉成條狀後整型搓成圓狀
4.水滾後用大火蒸10分鐘

黑糖饅頭
準備材料
中筋麵粉150g、低筋麵粉50g、酵母粉三小匙、鮮奶適量約60CC、黑糖80G.泡打粉一小匙.香草粉一小匙

做法：
1.酵母粉以少許溫水攪拌均勻.鮮奶先與黑糖攪拌均勻後加熱至溫溫的.再將麵粉.酵母粉及溫鮮奶揉成麵團.搓揉到光滑不沾手.如果太濕就中粉低粉各抓一些揉至剛好不沾手的軟硬度.太乾就加點鮮奶或水.
2.用保鮮糢包起來發酵至二倍大.夏天約20分冬天約30分(懶媽是丟進大同電鍋插頭插著保溫15分鐘就發酵好了)
3.趁發酵時燒水.蒸盤上要放布.右媽沒有布用烤盤紙代替.但是要注意蒸氣水不要滴到烤盤紙上.不然饅頭蒸起來皮會爛爛的
4.將發酵好的麵團切成適當大小.用大火蒸10分鐘即可(太大顆蒸15分鐘唷)最好在一小時內蒸完

起士饅頭
準備材料:此份量約10個
中筋麵粉150g.低筋麵粉150g.酵母粉7g.鮮奶適量.糖40g.芝士樂起士6片.北海道起士條數條(可省略)
做法：
1.酵母粉以少許溫水攪拌均勻.鮮奶先加熱至溫溫的.芝士樂起士6片先加熱至溶化(右媽是用微波加熱).再將麵粉.酵母粉及溫鮮奶揉成麵團.一邊搓揉一邊加入溶化的起士.搓揉到光滑不沾手.如果太濕就高粉低粉各抓一些揉至剛好不沾手的軟硬度.太乾就加點鮮奶.
2.用保鮮糢包起來發酵至二倍大.夏天約20分冬天約30分(現在我都是放在微波爐內密閉空間做發酵)
3.發酵好的麵團可包入適量的起士條.整型好做第二次的發酵約15分鐘
4.趁發酵時燒水.蒸盤上要放布.右媽沒有布用烤盤紙代替.但是要注意蒸氣水不要滴到烤盤紙上.不然饅頭蒸起來皮會爛爛的.用大火蒸10分鐘即可(太大顆蒸15分鐘唷)最好在一小時內蒸完

山藥饅頭
是本家人特愛的鬆軟型饅頭
準備材料:此份量約12個
低筋麵粉350g.酵母粉10g.鮮奶140g.糖70g.紫山藥150g.鹽1小匙
做法：
1.山藥去皮切小片蓋上保鮮膜用微波爐大火微波5分鐘.壓碎備用
(其實不必壓很碎.揉的時候自然會分散均勻.右媽是拿廚房紙巾墊著.直接隔著保鮮膜稍微壓一下而已)
2.麵粉過篩+酵母粉+鮮奶+鹽+糖+山藥泥混合.搓揉到光滑不沾手.如果太濕就抓一些粉揉至剛好不沾手的軟硬度.太乾就加點鮮奶.因為每個人買的山藥蒸煮跟製作環境不太相同.所以自己可以調整一下
3.用保鮮糢包起來發酵至二倍大.夏天約20分冬天約40分
4.發酵好的麵團.整型好做第二次的發酵約15分鐘(冬天約20分鐘)
5.趁發酵時燒水.蒸盤上要放布.右媽沒有布用烤盤紙代替.但是要注意蒸氣水不要滴到烤盤紙上.不然饅頭蒸起來皮會爛爛的.用大火蒸15分鐘即可(太大顆蒸15~20分鐘)最好在一小時內蒸完

漢堡肉

準備材料：250g 牛絞肉(不要太肥)/ 5元豆腐/ 洋蔥 1/4顆/ 馬鈴薯 1/2小顆的 / 紅蘿蔔 1/4 根

調味料：醬油 / 胡椒 / 麻油

烹調時間：

做法：
1. 將豆腐與絞肉混在一起(最好用手捏不要加水 因為豆腐會出水)
2. 將 其他蔬菜全部踱成小

3.一起加入肉與豆腐內 混在一起

4. 加入大約5醬油蓋的醬油 一點點麻油 胡椒

5. 攪混. 就可以 分成一塊一塊 如圖示

6. 將保鮮膜格在肉與肉中間, 就可放入冷凍庫,
需要時再拿出來 一片一片. 小火慢煎, 最後在中火讓它酥就可以.

馬鈴薯燉肉

準備材料：（４～５人分）　
・馬鈴薯　...４５０ｇ（約４個）
・牛肉片 ...１５０ｇ
・洋蔥　...１５０ｇ（約１個）
・紅籮波　...５０ｇ（約１／２個）
・青豌豆等青色的蔬菜(沒有也可主要是讓顏色更多)　...適量

調味料：

・碳酸汽水(已經沒有氣的汽水也可以喔!)　...４００ｃｃ
・醬油　...３大匙

做法：
1.將洋蔥適當的大小切開 馬鈴薯 紅羅波切塊
用油熱過的鍋子內放入牛肉片炒 肉的顏色變了後加入馬鈴薯 紅羅波炒

2.接下來直接用"秘密武器" 那就是"汽水"
將炒過後的"1"放入400cc的汽水
*已經沒有氣的汽水也可以喔!

3.放入汽水煮開後將上方的雜物清除後 蓋上鍋蓋用小火煮15分鐘

4.接下來加入三大匙醬油、馬鈴薯 紅羅波煮熟後再繼續燉個5分鐘

5.最後 加上青豌豆等青色的蔬菜，將湯汁煮到剩下一點點時 馬鈴薯燉肉就完成！
蕃茄起司蛋包飯做法：

1.先用油炒香洋蔥，再放入火腿丁，或任何你喜歡的配料（青豆，紅蘿蔔丁之類的）。

2.料都炒香之後，再放入白飯、奶油，然後把飯輕輕撥開。

3.倒入適量蕃茄醬，混合著飯再伴炒一下。

4.加入鹽巴、胡椒粉調味，然後把飯起鍋。

5.蛋的做法：打兩個蛋，加一點點鹽巴，把蛋打散，待平底鍋油熱後放入蛋液，稍微撥一下，或將蛋液沿鍋底轉一圈（視個人功力囉），待七分熟後熄火，中間還有滑溜溜的蛋液。

6.將數片起司片置於飯上，再將蛋撲在飯上，微波爐嗶一下下，就可以發現裡面有香濃的起司喔。

蒸蛋

準備材料：蛋2顆,冷開水1杯半,蔥花少許

調味料：米酒,雞晶粉,醬油少許

烹調時間：電鍋外鍋1杯水約20分鐘

做法：把2顆雞蛋打勻,加入1杯半的冷開水,滴幾滴米酒,
加1點雞晶粉,可加少許醬油增色~
把攪拌好的蛋汁用濾網過濾,上面可撒上蔥花,
再用保鮮膜蓋好,上面戳幾個小洞,
放入電鍋裏,外鍋加1杯水,電鍋蓋不可全部蓋合,
留一些縫隙,這樣就可以蒸出像布丁一樣漂亮好吃的蒸蛋囉~

可樂雞腿

準備材料：去骨雞腿2隻.可樂曲線瓶1罐.

調味料：醬油少許

烹調時間：約40分鐘

做法：1.雞腿洗淨.先川燙過.去除血水後放入鍋內.加入可樂和少許醬油..燒開
2.燒開後改小火燒約30-40分鐘..中途要多翻動雞腿喔...待熟.湯汁也快稍微收乾時.取出雞腿.讓雞腿先冷卻
3.冷卻後切塊排盤..將剩下的湯汁林在雞腿上.即可上桌囉!!!

小秘訣：

1.雞腿可請攤販幫忙去骨..雞骨還可以敖高湯給寶寶煮稀飯
2.煮雞腿時."不要"加鍋蓋悶喔.以免雞皮裂開..且有助於可樂的發揮.不會留下太多的湯汁
3.冰起來放隔天也很好吃喔.不用加熱..退涼就好囉!
4.雞腿的部分.建議用半土雞喔!吃起來肉質較Q

馬鈴薯烘蛋

材料:
1-馬鈴薯一顆 2-蛋2個

作法:
1-先將馬鈴薯萷皮切丁
然後蒸熟
2-馬鈴薯蒸熟後就將2個蛋打入一起攪拌
然後放一點鹽跟黑胡椒粉
3-起油鍋 等油熱了
就可以將剛剛攪拌好的蛋液倒入煎熟了

{焗烤洋蔥馬鈴薯}
材料：台灣馬鈴薯2顆、牛奶150g、起司（絲）50g、鮮奶油100g、奶油20g、洋蔥半個、鹽與胡椒少許。

做法:
1.如馬鈴薯泥步驟1煮熟馬鈴薯塊，加入牛奶與鮮奶油，攪拌成泥，再加入奶油，拌勻。
2.洋蔥切成碎塊，用奶油炒至洋蔥轉為咖啡色。把油瀝乾、備用。不喜歡洋蔥，也可依個人喜好改用雞、豬肉等。
3.將洋蔥倒入馬鈴薯泥中，並依個人口味加鹽與胡椒，攪拌均勻。
4.將馬鈴薯泥倒進盤子，撒入起司絲。烤箱溫度200℃，預熱10分鐘，把焗烤馬鈴薯送進烤箱，約20分鐘，烤到表皮轉金黃色即可

碗粿

材料:(可做 15~16 個)
1. 在來米粉(即粘米粉) 1 包
2. 水 9 杯(250ml/杯)
3. 鹽 1 小匙
4. 澄粉 50ml(可加可不加,加會增加 Q 度)
5. 小碗 8~10 個(可重覆使用)

餡料: 蘿蔔乾(切碎) 豬絞肉(適量) 蝦皮 鹹蛋或魯蛋(切半)
調味料 紅蔥頭酥 胡椒粉(五香胡椒粉更好)少許 糖.鹽少許 醬油

做法:
1. 先將餡料加調味料炒好備用
2. 將粘米粉倒入一大容器,加入 2 杯清水拌勻備用
3. 另取一容器將剩下之 7 杯水用大火煮至大滾(重點在此,一定要大火煮到大滾),起鍋快速沖入原先調好之粉漿內,
並且需用木杓子快速的拌勻 *一般做法是粉漿直接放在爐上煮,並需停的攪拌,稍為不注意即會燒焦,對於美觀跟口味都有影響,
所以我們是用大滾的口來燙熟粉漿,要注意一點,就是萬一水的溫度不夠的話,則調起來的粉漿是水水的,
沒有粘稠,這時就須把鍋子移到爐上加溫,火力約中火,並需不停的攪拌,直到粉漿呈現粘稠時即可熄火
4. 將碗內塗油,再將粉漿裝入碗中約六分滿,放入一些餡料跟鹹蛋或魯蛋,上面再覆蓋一些粉漿,目的是不讓蒸氣的水滴入餡料而破壞風味
5. 大火水滾後放入蒸籠約蒸 20 分鐘後取出,倒掉碗粿上的蒸氣水,待稍涼後扣入盤中,上再灑上一些餡料,再灑水些香菜即完成

醬汁材料:粉漿 1/2 杯,醬油膏少許,糖少許,水 3/4 杯,蕃茄醬 1/2 杯,辣椒醬 2tbsp
醬汁做法:將所有材料均勻混合攪拌小火煮滾即可

另外可做甜碗粿 材料:Brown Sugar ,水,粘米粉 做法:參考鹹碗粿
【碗粿 】 (6碗)

材料：
在來米粉 250g 水 900g 蝦米 15g豬絞肉 150g紅蔥頭 5粒香菇 6朵
鹹蛋黃 3顆 (不放亦可)油 1大匙 鹽 適量醬油 適量 胡椒粉 少許
蘿蔔乾 50g 水 1杯

做法：
A：餡料部份

1、 將香菇泡軟後切小丁，蘿蔔乾洗淨切末，紅蔥頭洗淨切片，蝦米洗淨後泡水，鹹蛋黃對切，所有材料切好備用
2、 起油鍋以小火將紅蔥頭爆成油蔥酥，再放入香菇、蝦米爆香後，再將絞肉炒香，依序下醬油、鹽、胡椒粉翻炒入味後，放入水小火將肉煮入味，最後放入蘿蔔乾拌炒一下，即可熄火

B：粿的部份

在來米粉先加入水200cc和少許的鹽調均勻後成為米漿，另外將700cc的水煮開，把米漿慢慢倒入開水中，並快速攪拌直至濃稠狀，（不要變硬無法攪拌的狀態喔）起鍋立刻倒入碗中,約七分滿就好,再將炒好的餡料和半顆鹹蛋黃放在上面,入蒸籠蒸約20~25分鐘即可，偶爾打開蒸籠蓋子透透氣，以免溫度過高米漿太發。
2、 可淋上甜辣醬、海山醬或醬油糕（放入一點大蒜泥味道很棒喔）。

炸　蝦　餅　　　
材料：鮮蝦四兩、地瓜籤半斤、低筋麵粉半杯、糖三大匙、鹽四分之一小匙、胡椒粉二分之一小匙、熟油二大匙、另備炸油一份。
做法：　　　　　　　　　　　　　　　
河蝦洗淨去鬚、腳備用，地瓜、麵粉、糖、熱油等拌和均勻後以平鏟沾點油，再取適量地瓜麵糊攤平，上面放河蝦三條，入油鍋中以熱油炸至酥黃即可。

苦瓜扣排骨　　　
材料：苦瓜一條一斤、排骨肉半斤、花瓜罐頭一罐、蔥段二支、高湯五杯、紅蘿蔔一片。
調味料：米醬汁二大匙、香油四分之一小匙、味精、鹽各四分之一小匙。　
做法：　　　　　　　　　　　　　　　
苦瓜去籽切長三角形燙熟備用，排骨微燙過，取深湯碗，將苦瓜排於最底部再排入排骨肉、花瓜，入鍋蒸一小時取出瀝出湯汁扣於水盤中湯汁加入高湯及蔥段、紅蘿蔔及調味料煮滾，川入苦瓜、排骨即可。

鹿港海口羹　　　
材料：干貝80g，金菇150g，紅蘿蔔70g，瘦肉100g，韭菜30g　　　　　調味料：鹽、味精各半匙，糖少許，太白粉，麻油、胡椒粉各少許。　作法：
(一)干貝先作前處理，用冷水浸泡20分鐘，再放入蒸籠蒸一小時即可。(二)金菇切除尾部，再切２公分小段，紅蘿蔔、瘦肉均切細絲，韭菜切小段。
(三)鍋中放高湯，煮滾後，下各式作料，並去除清湯中雜質再勾芡，起鍋後灑少許韭菜丁增香即可。　

海鮮烏龍麵　　　
材料：柴魚片，蛤1～2粒，花枝片１片，魚板１片，明蝦１尾，雞蛋１粒，魚肉１片，雞肉片１片，青菜少許，烏龍麵2/3包
配料：蔥花、鹽、味精、米酒、醬油、白糖。
作法：
先將開水煮開，放入配料備用。再將烏龍麵放入鍋內，將海鮮料及肉片放入烏龍麵上方，等煮開後打入１粒蛋，將火關掉放入青菜及蔥花就可。

　茶　碗　蒸
材料：雞蛋，魚板，蛤，柴魚，香菇　　　　
配料：米酒、味精、鹽、醬油。
作法：
柴魚煮湯放冷待用，雞蛋一粒，打散放入大約吃飯飯碗八分滿之柴魚湯，將蛋再次打散，切記勿打太久，再將魚板切丁，蛤、香菇等材料放入碗中蛋液最後放入蒸碗中入蒸籠裡大火蒸。
1.蒸時先將蒸籠水燒開才可放入。
2.用大火蒸，蒸至蛋的上方有點凝固時把蒸籠的蓋子打開一點，讓蒸籠內透氣以防蛋發掉，最後蒸約八分鐘即可

嘉義焢肉飯　　　
材料：五花中肉1000g，筍乾100g，薑、蔥、紅椒、八角各適量，醃漬黃蘿蔔少許，冰糖少許。
滷肉汁：濃色醬油１大匙，味精，鹽各ⓔ匙，五香粉少許，麻油１茶匙。
作法：
(一)五花中肉作好潔淨處理，切長８公分，寬６公分之長形狀，拌少許醬油膏使外表沾色，下油鍋，炸至外皮呈金黃色。
(二)鍋中爆香薑、蔥、蒜、花椒、八角，放入清水和濃色醬油，加鹽，冰糖各１茶匙，用小火滷３個小時，至肉質滑柔細嫩即可。
(三)筍乾泡開，加少許滷肉汁滷過放在白飯週邊裝飾配菜，數片黃蘿蔔擺皿，最後把滷好之焢肉鋪在白飯上面，再澆淋滷料汁即可供食。